たこ焼きの昆布出汁、カニラーメンのカニの出汁がうまい

たこ焼きやお好み焼きには、昆布出汁　（こんぶだし）　や鰹出汁　（かつおだし）　が使われている。
この出汁が、美味しくて、健康に良い。人気のヒミツ。

大阪の道頓堀では、うどんの「今井」が有名。
うどんの出汁にも、こだわりの昆布出汁などが使われている。
この出汁が、とても美味しい。

道頓堀今井のこだわり

お菓子にも、昆布出汁を使ったものがたくさんあり、美味しい。

これからも、昆布出汁を使った料理を考案していくと、人気の高い料理ができると思います。うどん、ラーメン、パスタ、カレー、雑煮、炊き込みご飯、茶碗蒸しなどにも良い。

カニの出汁のカニラーメン、味噌汁、うどん

ラーメンにカニを入れたカニラーメンもある。
東京でも人気が高い。
日本のラーメンが人気の海外でも人気が出るでしょう。

食べログ　東京 カニラーメン

私は、家でカニを食べたあとに、カニの殻の出汁を味噌汁に入れている。

すでに作った味噌汁の汁、または水にカニの殻を入れて火をかける。
出汁が出たら、ザルにあげて殻を取り除く。
その出汁を味噌汁に混ぜて完成。

うどん、ラーメン、パスタ、雑煮、炊き込みご飯、茶碗蒸しなどにも良い。

カニの殻の出汁の利用が、飲食店や企業で増えるかもしれない。