しめサバで食中毒になった

しめサバで食中毒になった

私の母親が、最近、近所にできた業務用スーパーで、サバを酢に漬けた「しめサバ」を買い、食べて食中毒になった

お腹が痛くなり、一日寝込んだ。
サバに線虫が、付いていたらしい。
病院でお薬をもらい、3日ほどで治った。

これまでに、しめサバを長い間食べてきたが、食中毒になったのは初めて。

ネットで調べると、業務用スーパーは、安いけど品質が悪いものが、少なくないようです。
調理師の腕も悪いことが、少なくないようです。

スーパーには、安いが体に悪い品が、少なくないので要注意。
信頼できるお店やメーカーから購入することです。

野菜は、外国産より国産が、健康に良いです。

過去の記事 野菜は、国産が健康に良い

 

こうしておこった食中毒【事業者編】⑧しめサバによるアニサキス食中毒

このサイトより

アニサキスの食中毒を予防

加熱調理が最も効果的。
マイナス20℃24時間以上(中心部まで完全に)凍結すると死滅する。

しめさばを作る場合、塩じめ工程でマイナス20℃24時間以上(中心部まで完全に)凍結することも予防法の一つです。

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